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Carta

NUESTRAS VIEJAS GLORIAS
Llámanos clásicos, pero hay cosas que nunca fallan

Morcilla de Burgos (*)
a la plancha y con pimientos    11,00 €

Coca alsaciana de escalivada
con anchoas, crème fraîche y tierra de aceitunas negras.17,00 €

Cecina de Vaca (*)
100 gr    15,00 €

Croquetas: jamón, boletus o chipis (*)
12 Uds    10,00 €

Oreja de cerdo frita
con mojo canario y mojo ají amarillo    13,00 €

Verduras en tempura
con salsa chily-crab y kimchi14,00 €

Rabas
de calamar    10,00 €

Fritura malagueña
con salsa kimchi y chily-crab 16,00 €

Pulpo a la plancha
con cachelos    20,00 €

Zamburiñas a la plancha (*)
con salsa holandesa (12u)    24,00 €

Anchoas de las buenas (*)
de Laredo 20,00 €

TOMATES QUE SON LA PERA

Chuletón de tomate
rosado, aguacate, mango y pesto    14,00 €

Tomate ibérico
tomate Raf con variado de ibéricos    16,00 €

Tomate marinero
en ensalada con anchoas, boquerones y ventresca    16,00 €

Ensalada de burrata
con rúcula, tomates Cherry, fruta de temporada, majada de pistachos,
AOVE y cilantro, tierra de aceitunas negras y pesto   15,00 €

HAMBURGUESAS GOURMET
Disfrútala a dos manos

Como pollo sin cabeza    13,00 €
pollo, salsa Galoria, panceta ahumada y queso cheddar

Ternera con ternura    14,00 €
ternera, mostaza, mayonesa, panceta ahumada y
queso parmesano

Solo para mayores     14,00 €
carne extra de vacuno mayor,
salsa de mostaza suave Dijon, cecina y queso de oveja

La madre del cordero    16,00 €
cordero lechal IGP Castilla y León, mostaza, panceta
ibérica y queso oveja

El Milagro    16,00 €
chuleta de vaca macerada 30 días, mostaza,
jamón ibérico y virutas de foie

Dicen que comer verdura es cordura    14,00 €
hamburguesa vegetal, queso gorgonzola, pimiento,
berenjena asada, mayonesa vegana.

Bonito, esto nos parece bonito    15,00 €
bonito macerado en soja, sésamo, alga wakame y mayonesa.

Todas las hamburguesas vienen con lechuga mezclum,
tomate, cebolla caramelizada y pan cristal

BOCATA DI CARDINALE
Mucho más que un bocadillo

Chapata de pavo escabechado    12,00 €
mayonesa, zanahoria y cebolla

Chapata de carrillera de ternera    14,00 €
salsa chipotle picante, rúcula y parmesano fundido

CON CUCHILLO Y TENEDOR
Nos ponemos serios

Chuletillas de lechazo churro    24,00 €
IGP Castilla y León guarnecido con patatas al gratén

Rabo de vaca    24,00 €
con virutas de foie

Solomillo de vaca    26,00 €

Caza y Pescados - ¡Pregúntanos!    
trabajamos con productos de temporada

QUESOS QUE SABEN A BESOS
La partida acaba en tablas

6 Variedades de queso elegidos de los
mejores productores    20,00 €